Les plantes

Voici un inventaire (non-exhaustif) des plantes que vous pourrez trouvez dans le jardin. Pour aller plus loin concernant les usages des plantes, nous vous recommandons les ouvrages de Pierre Lieutaghi.

Amélanchier Amelanchier ssp.
Arbustre rustique dont les fruits rappellent le goût des myrtilles.

Argousier Hippophae rhamnoides
Plante fixatrice d’azote, l’argousier donne des petits fruits jaunes-oranges. La pollinisation (croisée) nécessite des plantes mâles et des plantes femelles.

Aronia Aronia melanocarpa, Aronia arbutifolia

Arroche Atriplex hortensis

Artichaut Cynara cardunculus var. scolymus

Asperges Asparagus officinalis
Populaires dans les assiettes au printemps, les asperge le sont bien moins dans les jardins. Et pourtant, une fois une griffe d’asperge plantée (de préférence dans un sol drainé), elle produira chaque année pendant 15 ans, sous réserve qu’on la laisse tranquille les premières années (2 ou 3 ans suivant les sources).

Bouillon Blanc Verbascum thapsus
Grande plante qui élève ses fleurs jaunes le long de sa tige jusqu’à 2 mètres de haut. Le bouillon blanc s’emploie surtout comme plante médicinale pour des usages pectoraux. Ses feuilles ont par le passé été utilisées comme tabac.

Bourrache Borago officinale
Bien connue des jardins, la bourrache est une plante mellifère. Les fleurs sont comestibles et donnent de la couleur à vos salades. Les feuilles de la plante ont des vertus béchiques et peuvent être utilisées en décoction pour diverses afflictions du système respiratoire.

Camérisier Lonicera Kamtchatka

Cardon Cynara cardunculus, var. argenté épineux de plainpalais

Caseille (Josta) Ribes nigrum × Ribes uva-crispa

Chou vivace Brassica oleracea var. ramosa
Le chou vivace (chou pérpétuel, chou branchu, chou Daubenton, …) forme un grand buisson de ~1m de diamètre. Les feuilles se récoltent une à une. Donc ne coupez pas la tige si vous désirez que le chou reste…vivace!

Consoude Symphytum officinale

Cornouiller mâle Cornus mas

Figuier Ficus carica

Fraisier Fragaria ssp.

Framboisier Rubus idaeus

Guimauve Althaea officinalis

Laurier Sauce Laurus nobilis

Lavande vraie Lavandula officinalis

Lyciet commun (goji) Lycium barbarum

Mauve Malvia spp.

Melisse Melissa officinalis

Menthe Mentha ssp.

Mirabelle de Nancy Prunus domestica « Mirabelle de Nancy »

Myrtille Vaccinium myrtillus

Onagre Oenothera biennis

Origan Origanum vulgare

Pommier Malus domestica

Romarin Rosmarinus officinalis

Santoline Santolina ssp.

Sauge Salvia officinalis

Saule Salix alba

Sorbier des oiseleurs Sorbus aucuparia

Sureau Sambucus nigra

Thym Thymus vulgaris